越南傳統點心
越南是一個擁有豐富美食文化的國家，其中傳統糕點不僅味道香甜可口，更蘊含著濃厚的文化記憶與地域特色。這些糕點不僅是食物，更是文化的橋樑，承載著每個地區的歷史與精神價值。以下是一些你在探索越南美食時絕不能錯過的特色糕點：
1. 夫妻餅（Bánh xu xê）
婚喜糕是越南傳統婚禮中不可或缺的糕點。外皮是由樹薯粉和糯米粉製成的透明Q彈包裹，內餡是香甜的綠豆與椰絲。方形香蕉葉包裹象徵著圓滿幸福與永恆的愛情。
2. Thuẫn餅（Bánh thuẫn）
這是中部越南的新年傳統點心。以雞蛋、麵粉與糖製成，並以傳統鑄鐵模具烘烤而成，外型如盛開的花朵。口感蓬鬆、甜而不膩，散發淡淡的香氣，是團圓的象徵。
3. 福玲餅（Bánh phục linh）
南部常見的椰香糕以細緻的花紋模具製作而成，原料包括樹薯粉、糖粉、椰奶和香蘭葉。入口即化、清香淡雅，是老少咸宜的小點。
4. 芝麻脆餅（Bánh khô mè）
來自中部的鄉土糕點，以炒糯米、糖、薑與滿滿的白芝麻製作而成。酥脆可口，甜而不膩，搭配熱茶是絕佳下午茶選擇。
5. 椰漿木薯甜湯（Khoai
mì nước）
這是一道家常甜品，由磨碎的樹薯與椰奶、糖及香蘭葉或香草調味煮成。香甜濃郁，適合悠閒午后享用。
6. 發糕（Bánh bò）
發糕有著蜂巢般的蓬鬆口感，是由發酵糯米粉製作，再加入椰奶與糖，口味清甜且香氣迷人，是許多越南家庭記憶中的味道。
7. 芝麻炸餅（Bánh tiêu）
這是一種深受喜愛的街頭點心，由發酵小麥粉製成，表面撒滿白芝麻後油炸而成。外酥內軟，香氣四溢，常搭配豆漿食用。
8. 豬耳餅（Bánh tai heo）
豬耳餅是許多人童年的回憶。其螺旋狀外型像極了可愛的豬耳朵。由麵粉、糖與可可粉製成並油炸，酥脆香甜，是大人小孩都喜愛的零嘴。
9. 豬皮糕（Bánh da lợn）
這是一種由樹薯粉、椰奶、綠豆泥與香蘭葉、芋頭、榴槤等製作出的多層彩色糕點。每層皆柔軟Q彈、香氣四溢，是視覺與味覺的雙重饗宴。
10. 年糕（Bánh tổ）
年糕是峴港及中部地區過年常見的點心。用糯米粉與紅糖、芝麻、薑混合後蒸熟。甜中帶辣、軟糯溫暖，是冬日裡的慰藉食品。
11. 香葉糯米粿（Bánh lá gai）
來自中部的特產，以磨碎的黑葉與糯米粉製成外皮，內餡是綠豆、椰絲與糖。外觀烏黑油亮，包裹於香蕉葉中，香氣四溢，口感黏Q。
12. 綠米餅（Bánh cốm）
青糯糕是河內的代表性美食，常出現在婚禮及傳統節日。用嫩綠的糯米包裹香甜的綠豆餡，外層以香蕉葉包裹，不僅美觀，還保留了秋季青糯的自然香味。
越南的每一款傳統糕點不只是美味的甜點，更是文化精粹的體現，凝聚了製作者的心思與情感。如果有機會，請務必品嚐這些糕點，細細體會其中蘊含的故事與風味，進一步認識越南豐富多元的飲食文化。